玉米醇溶蛋白壳聚糖复合膜的制备

被引：25

作者：

李梦琴

任红涛

王跃

徐艳艳

王洁

机构：

[1] 河南农业大学食品科学技术学院

来源：

中国食品学报 | 2011年 / 04期

关键词：

玉米醇溶蛋白; 壳聚糖; 复合膜; 抗拉强度;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.21 [];

学科分类号：

摘要：

采用玉米醇溶蛋白、壳聚糖为原料制备复合膜,考察各因素对膜拉伸强度的影响。采用响应曲面法优化玉米醇溶蛋白复合膜的制膜条件。试验结果表明:在料液比(g/mL)1∶11、乙醇体积分数82%、烘干温度55℃、复配比1∶0.8的条件下,制备的复合膜性能优良,其抗拉强度达15.13MPa。

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