ω-3多不饱和脂肪酸营养研究进展

被引：9

作者：

洪雪娥

高荫榆

郑渊月

机构：

[1] 南昌大学食品科学教育部重点实验室

来源：

关键词：

ω-3多不饱和脂肪酸; 来源; 免疫; 基因表达;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA)为一独特的生物活性物质,在生物系统中具有广泛而重要的作用。本文介绍了ω-3PUFA的发展简史和主要来源,同时,对ω-3PUFA的营养功能和在功能食品上的应用也作了简单的叙述。

引用

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页数：3

共 4 条

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