2010年广西食品中沙门氏菌污染状况和血清型分布及耐药谱的研究

目的了解广西消费量较高的食品中沙门氏菌的污染状况和菌株耐药情况,为预防由该菌引起的食物中毒及临床治疗用药提供科学依据。方法采用GB4789.4-2010进行沙门氏菌分离鉴定及血清分型,药敏试验采用微量肉汤稀释法(MIC)。结果 2 880份样本中检出沙门氏菌74株,检出率2.57%。其中肉与肉制品检出率为5.25%,以禽肉样本检出率最高,达10.36%;除蔬菜及冰激凌未检出沙门氏菌外,其余样品均有检出。食品种类间检出率有统计学意义(2=78.97,P<0.01),3种肉与肉制品间检出率也有统计学意义(2=49.36,P<0.01)。菌株分布于23个血清型,以德尔卑沙门氏菌最多为12株(16.22%)。菌株的耐药情况比较严重,除19株(25.68%)对13种抗菌药全部敏感外,其余55株(74.32%)均有不同程度的耐药。对四环素、萘啶酸、氯霉素、复方磺胺甲口恶唑及氨苄青霉素的耐药率分别为62.16%、54.05%、48.65%、43.24%、41.89%。菌株的多重耐药较为严重,2重及以上耐药菌株有45株(60.81%);4重及以上耐药菌株有32株(43.24%)。结论肉与肉制品中沙门氏菌污染较为严重,血清型分布呈多态性,菌株呈高耐药和多重耐药趋势,应引起重视。