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葡萄与葡萄酒研究进展——葡萄酒学院年报.[M].李华主编;.陕西人民出版社.2002,
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葡萄与葡萄酒研究进展——葡萄酒学院年报.[M].李华主编;.陕西人民出版社.2000,
爱格丽白葡萄酒香气成分的GC/MS分析
被引：93
作者：
李华
王华
刘拉平
王贞强
淑英
机构：
[1] 西北农林科技大学葡萄酒学院,西北农林科技大学葡萄酒学院,西北农林科技大学测试中心,西北农林科技大学葡萄酒学院,西北农林科技大学葡萄酒学院杨凌,杨凌,杨凌,杨凌,杨凌
来源：
关键词：
爱格丽;
白玉霓;
香气成分;
GC/MS法;
葡萄酒;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.6 [葡萄酒、香槟酒];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
采用溶剂萃取法提取爱格丽白葡萄酒中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,共检出32个峰,鉴定出21种香气化合物,占总含量的99.58%。主要含有正戊醇、丁二酸二乙酯、苯乙醇、(+)-羟基丁二酸二乙酯、4-羟基-苯乙醇、2-羟基-3-甲基-丁酸二乙酯、3-甲硫基丙醇、5-氧化四氢呋喃-2-甲酸乙酯、5-乙基二氢化-2(3H)-呋喃酮和酒石酸二乙酯。与对照白玉霓白葡萄酒相比,香气具有一定的典型性。
引用
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页码：1250 / 1254
页数：5
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