魔芋葡甘聚糖功能材料研究与应用进展

被引：125

作者：

庞杰

林琼

张甫生

田世平

孙远明

机构：

[1] 中国科学院光合作用与环境分子生理学重点实验室

[2] 福建农林大学食品科学学院

[3] 华南农业大学食品学院

来源：

关键词：

KGM; 功能材料; 应用; 进展; 研究动向;

D O I：

10.14102/j.cnki.0254-5861.2003.06.001

中图分类号：

O636.1 [高分子多聚糖];

学科分类号：

摘要：

为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),本文阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,分析了其结构与性能的关系, 综述了在食品、化工、医药、石油钻探等应用领域中形成的以KGM为基本组成的功能材料研究进展。并对近几年国内外KGM在该领域的研究动向及其应用前景进行了探讨。

引用

页码：633 / 642

页数：10