钢都酒的香味成分分析

被引：8

作者：

侯冬岩

回瑞华

李铁纯

朱永强

机构：

[1] 鞍山师范学院化学系

[2] 鞍山师范学院化学系辽宁鞍山

[3] 辽宁鞍山

来源：

关键词：

钢都酒; 酒; 香味成分; 色谱-质谱法; 香型;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.63 [质谱分析];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

通过对钢都酒进行化学处理 ,分类收集组分 ,采用GC -MS联用技术对各组分进行分离与定性定量测定 ,分离并鉴定出35个化合物,并确定了酒的香型

引用

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共 4 条

程誌青，吴惠勤，何守明，张桂英，江洪波 .

[2] 古井贡酒特征香味组分的研究 [J].

王勇 ;

卢建春 ;

郭文杰 ;

主中廷 ;

左继光 .

[3] 酱香型珍酒香气成分的GC/MS分析 [J].

程誌青 ;

吴惠勤 ;

黄暹廷 ;

何守明 .

[4]

实用白酒分析[M]. 成都科技大学出版社 , 蔡定域编著, 1994