‘树上干’杏营养成分分析及发展前景探讨

被引：15

作者：

王瑾 ^{[1
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丛桂芝 ^{[1
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尚振江 ^{[1
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殷洪华 ^{[2
]}

徐海鸿 ^{[1
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秦德明 ^{[1
]}

机构：

[1] 新疆伊犁州林业科学研究院

[2] 新疆农四师团果树站

来源：

北方果树 | 2014年 / 06期

关键词：

‘树上干’杏; 营养成分; 氨基酸; 大分子养分; 发展前景;

D O I：

10.16376/j.cnki.bfgs.2014.06.007

中图分类号：

S662.2 [杏];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

‘树上干’杏是伊犁河谷特有的杏资源。为了合理开发利用这一资源,对其鲜果及杏仁的营养成分进行测定。结果表明,‘树上干’杏果实中含有丰富的矿质元素,其中钾、钙的含量较高,分别是753.50 mg和254.80 mg;杏仁中含有17种氨基酸,其中亮氨酸的含量最高(1.12%),其次是苯丙氨酸和缬氨酸(分别是0.90%和0.77%);鲜果果肉可溶性固形物和水解后还原糖含量较高,分别为22.8%和16.7%;鲜杏仁则含有丰富的脂肪和蛋白质,含量分别是52.4%和16.81%。‘树上干’杏果实中营养含量非常丰富,发展前景十分可观。

引用

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共 13 条

[1] 新疆伊犁河谷‘树上干’杏调查初报 [J].