基于HACCP的食品安全管理信息系统的开发

被引：4

作者：

朱晓莉 ^{[1
]}

朱毅华 ^{[2
]}

周宏 ^{[1
]}

机构：

[1] 南京农业大学理学院

[2] 南京农业大学信息科学与技术学院

来源：

江苏农业科学 | 2008年 / 06期

关键词：

HACCP; 食品安全; 管理信息系统; 设计;

D O I：

10.15889/j.issn.1002-1302.2008.06.128

中图分类号：

F203 [生产行业管理];

学科分类号：

020201 ;

摘要：

介绍了基于HACCP的食品安全管理系统,包括企业需求调查、引进与吸收国外先进的食品安全管理技术以及设计原理与功能结构等一系列过程,旨在为提高我国食品企业质量控制能力提供一个可行的方案。该系统主要包括HACCP计划导入模块、日常管理与记录保持模块和内外部审计模块,并针对中国企业的特点创造性地提出了日志防篡改机制与外部电子审计思想,有效地提高了系统的科学性和实用性。

引用

页码：264 / 266

页数：3

共 5 条

[1] 工厂化猪肉安全生产溯源数字系统的实现 [J].