HACCP体系在我国的应用现状及前景分析

被引：28

作者：

陈炜

机构：

[1] 宁夏检验检疫局宁夏银川

来源：

宁夏农学院学报 | 2004年 / 02期

关键词：

HACCP; 推广应用; 建议;

D O I：

暂无

中图分类号：

F203 [生产行业管理];

学科分类号：

摘要：

由美国制订的HACCP(HazardAnalysisandCriticalContorlPoint)食品监控体系最初目的是保证宇航员食品的绝对安全 ,经过三十多年的研究、发展 ,已被世界许多国际组织所认可 ,同时被美国、欧盟各国、加拿大、日本等数十个国家所采用 ,尤其是在水产品、肉类及果蔬汁加工业 ,已作为一项强制性标准 .在此 ,介绍了HACCP的发展简史、特点、原理、基本内容以及在我国的推行现状 ,最后提出我国在加入WTO后贯彻执行HACCP的几项建议 .

引用

页码：95 / 98

页数：4

共 9 条

[1] 食品工业中HACCP体系应用和发展前景 [J].