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藏猪不同生长发育阶段胴体性能与肉质特性研究
被引:12
作者
:
陈晓晖
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机构:
四川省畜牧科学研究院养猪研究所
陈晓晖
吕学斌
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四川省畜牧科学研究院养猪研究所
吕学斌
何志平
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四川省畜牧科学研究院养猪研究所
何志平
龚建军
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四川省畜牧科学研究院养猪研究所
龚建军
应三成
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四川省畜牧科学研究院养猪研究所
应三成
曾凯
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四川省畜牧科学研究院养猪研究所
曾凯
李正确
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四川省畜牧科学研究院养猪研究所
李正确
刘锐
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四川省畜牧科学研究院养猪研究所
刘锐
杨雪梅
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四川省畜牧科学研究院养猪研究所
杨雪梅
梁艳
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四川省畜牧科学研究院养猪研究所
梁艳
机构
:
[1]
四川省畜牧科学研究院养猪研究所
来源
:
西南农业学报
|
2009年
/ 22卷
/ 02期
关键词
:
藏猪;
胴体性能;
肉质特性;
D O I
:
10.16213/j.cnki.scjas.2009.02.062
中图分类号
:
S828 [猪];
学科分类号
:
摘要
:
选择出生1月龄左右藏猪54头,分别在1、2、3、4、5、6、12月龄时进行胴体性能和肉质特性测定,结果表明:随着月龄的增加腹油、背膘厚、皮厚、眼肌面积呈上升趋势;屠宰率在1~6月龄之间变化不大,而在12月龄时增加较多;瘦肉率、前后腿比例、前腿、背腰、后腿中瘦肉率均随月龄增加呈下降趋势。在肉质特性方面,从pH值、Opto值、LF值、肌肉含水量、脂肪IMF、滴水损失等数据来看,藏猪不同阶段肉质指标均属肉质优。
引用
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页码:470 / 472
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共 3 条
[1]
藏猪及不同杂交组合肥育与胴体性能研究
[J].
龚建军
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四川省畜牧科学研究院养猪研究所
龚建军
;
何志平
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四川省畜牧科学研究院养猪研究所
何志平
;
李正确
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四川省畜牧科学研究院养猪研究所
李正确
;
吕学斌
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四川省畜牧科学研究院养猪研究所
吕学斌
;
应三成
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四川省畜牧科学研究院养猪研究所
应三成
;
陈晓晖
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机构:
四川省畜牧科学研究院养猪研究所
陈晓晖
.
西南农业学报,
2007,
(05)
:1109
-1112
[2]
德国猪肉品质测定技术
[J].
龚建军
论文数:
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0
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0
机构:
四川省畜牧科学研究院养猪研究所成都
龚建军
.
中国畜牧兽医,
2005,
(09)
:23
-26
[3]
中国地方猪种种质特性[M]. 浙江科学技术出版社 , 许振英主编, 1989
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[1]
藏猪及不同杂交组合肥育与胴体性能研究
[J].
龚建军
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四川省畜牧科学研究院养猪研究所
龚建军
;
何志平
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四川省畜牧科学研究院养猪研究所
何志平
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.
西南农业学报,
2007,
(05)
:1109
-1112
[2]
德国猪肉品质测定技术
[J].
龚建军
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0
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0
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0
机构:
四川省畜牧科学研究院养猪研究所成都
龚建军
.
中国畜牧兽医,
2005,
(09)
:23
-26
[3]
中国地方猪种种质特性[M]. 浙江科学技术出版社 , 许振英主编, 1989
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