微胶囊技术的最新研究进展

被引：11

作者：

方元超

梅丛笑

赵晋府

机构：

[1] 天津轻工业学院食品工业系!天津

来源：

关键词：

微胶囊技术; 研究进展;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2000.02.027

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

综述了糖玻璃胶囊化、超微胶囊化、改性β－环状糊精包埋、脂质体对酶的胶囊化新技术；介绍了香气释放的机理；展望了微胶囊技术的前景

引用

页码：69 / 71+74 +74

页数：4

共 4 条

[1] β-环糊精衍生物的研究进展及在药剂学上的应用 [J].

黎洪珊 ;

王培玉 .

[2] 微胶囊技术及其在茶饮料中的应用前景 [J].

方元超 .

陈敏 ;

蔡同一 ;

阎红 .

[4] 香味微胶囊的释放模型及机理探讨 [J].

李光水 ;

雍国平 ;

肖凌 .