玫瑰红色素提取工艺及性能研究

被引：10

作者：

许莹堂

王学文

张爱平

机构：

[1] 河西学院化学系

[2] 河西学院化学系甘肃张掖

[3] 甘肃张掖

来源：

甘肃高师学报 | 2003年 / 05期

关键词：

玫瑰花; 红色素; 提取工艺; 性能;

D O I：

暂无

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

本文从溶剂的种类 ,浓度 ,浸提时间 ,酸度 ,料液比及性能进行了详细的研究 ,结果表明 :玫瑰红色素在pH为 1 0 ,体积分数 70 %的乙醇 ,料液比lg∶10mL ,在 6 0℃下浸提 1h为最佳提取条件 .该色素对酸、热稳定 ,强光对色素有一定的降解作用 .一些食品添加剂对色素无影响 ,色素对氧化剂H2 O2 、还原剂Na2 SO3 稳定

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