生驼乳和驼乳粉食品安全地方标准的研究

双峰驼乳营养物质浓度显著高于牛羊乳,并含有多种活性功能性成分,具有较高的营养价值和保健作用。制定生驼乳和驼乳粉食品安全地方标准,对规范驼乳和驼乳制品市场、加强产品质量监管、协调牧企关系、保护消费者合法权益、促进驼乳产业健康稳定发展具有重要意义。本文介绍了新疆驼乳资源和企业分布、生驼乳的理化指标、驼乳/驼乳粉和牛羊乳/牛羊乳粉的主要区别;分析了骆驼的繁殖特性和季节因素对驼乳质量的影响;对生驼乳和驼乳粉食品安全地方标准中的理化指标提出了具体建议。