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桑叶的主要成分、功能及其在食品中的应用
被引：35
作者：
毛红骞
[1
]
高红林
[2
]
机构：
[1] 杭州市质量技术监督检测院
[2] 浙江工业大学
来源：
关键词：
桑叶;
食品;
医药;
功能;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
S888 [桑];
学科分类号：
090502 [动物营养与饲料科学];
摘要：
为对进一步开发利用桑叶提供参考,介绍了桑叶中所含有的生物碱及黄酮类、多糖、氨基酸、微量元素、维生素和植物甾醇等主要成分,同时综述了桑叶的降血糖作用、降血压作用、降血脂作用、抗氧化作用、对凝血机制的影响、防癌和提高免疫力作用、抗炎消肿作用、对神经系统机能衰老的延缓作用及其它作用等主要功能,并进一步介绍了桑叶在食品和医药中的应用状况。
引用
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页数：5
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