八角的加工、深加工与利用

被引：13

作者：

何春茂

冯晓

机构：

[1] 广西林业科学研究院

[2] 广西林业科学研究院南宁

[3] 南宁

来源：

关键词：

八角; 加工; 油树脂; 茴油;

D O I：

10.19692/j.cnki.gfs.2004.01.008

中图分类号：

TS264 [调味品的生产];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

八角的传统加工方法是直接晒干。近几年来对八角果实机械烘干还停留在技术开发阶段。八角作为调味料应用于烹饪及食品加工 ,作为药物用于神经衰弱 ,消化不良。八角含芳香油 5 %～ 8% ,脂肪油约 2 2 %以及蛋白质、树脂等 ,通过深加工 ,可提取茴油及八角树脂油

引用

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