2014-2015年宁夏食源性致病菌监测结果分析

目的了解宁夏市售食品微生物指标污染状况,初步确定可能被污染的食品,提高食源性疾病预警和控制能力。方法依据《2014-2015年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》提供的标准方法进行检测,并按国家卫生标准进行结果判定。对2014-2015年全区五市22个监测点采集的18类共计2289份样本,进行6种食源性致病菌的监测。结果共检测了2289份样品,127份样品中检出致病菌131株,总检出率为5.55%(127/2289)。五市致病菌总检出率差异有统计学意义(χ2=41.37,P<0.05)。18类样本致病菌检出率分别为:婴幼儿配方食品17.0%、调理肉制品5.32%、冷冻肉糜制品4.35%、饮用水1.01%、学生餐7.13%、外卖配送餐4.60%、餐饮店和饮品店自制饮料2.56%、生畜禽肉10.0%、流动早餐14.0%、水产及其制品8.13%、蛋及蛋制品2.0%、餐饮食品1.64%、调味品1.25%、地方食品4.0%,巴氏杀菌乳、焙烤及油炸类食品、网店自制食品、熟制动物性水产品、冷冻鱼糜制品均未检出。结论宁夏2014-2015年抽检食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,应加强食品加工、流通和销售环节的安全措施。