白酒中乳酸乙酯手性体分析研究

被引：8

作者：

赵国宏，夏羽，孔德玮，曾庆梅，腾抗

机构：

[1] 中科院兰州化学物理所，江苏洋河酒厂

来源：

关键词：

白酒，分析，乳酸乙酯，手性体;

D O I：

10.13746/j.njkj.1996.01.027

中图分类号：

TS261.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

采用手性专用石英毛细管色谱柱对３种香型（浓、清、酱）１０多种不同厂家的酒样进行了乳酸乙酯手性体拆分分离，进行了量比规律考察，为白酒的风味物质的分析研究提供了新的思路。（益平）

引用

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