土豆渣中提取LM-果胶的工艺

被引：3

作者：

贺文英

张秀芳

常彦景

郭玲

杨秋林

机构：

[1] 内蒙古农牧学院基础课部

来源：

内蒙古农牧学院学报 | 1998年 / 04期

关键词：

土豆渣,低甲氧基,果胶提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以土豆渣为原料，采用稀酸溶液萃取、脱酯、乙醇沉淀的方法提取ＬＭ—果胶工艺。获得的适宜条件是：土豆渣置于ｐＨ＝２的Ｈ２ＳＯ４溶液中，加热至９０℃，恒温６０ｍｉｎ，用酸化乙醇脱脂，得到的土豆渣果胶的提取率约１０．８％，产品质量符合食品化学标准。

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