牛奶挥发性成分的GC-MS分析

被引：25

作者：

罗维巍

机构：

[1] 鞍山师范学院化学系

来源：

畜牧与饲料科学 | 2009年 / 30卷 / 04期

关键词：

纯牛奶; 气相色谱—质谱分析; 挥发性成分;

D O I：

10.16003/j.cnki.issn1672-5190.2009.04.011

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

研究4种牛奶挥发成分,经水蒸气蒸馏所得的油状物,采用GC-MS法对4种牛奶的挥发性成分进行了分离鉴定。经气质连用检出4种牛奶中含有苯并噻唑、丁化羟基甲苯、二苯胺、十二烷、十六烷、十八烷、十九烷、二十一烷、2-壬酮、2-呋喃甲醇、戊酸等。

引用

页码：80 / 82

页数：3

共 7 条

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