共 3 条
酶抑制法快速检测蔬菜中有机磷农药残留的最佳条件研究
被引：23
作者：
李顺
纪淑娟
李东华
机构：
[1] 沈阳农业大学食品学院
来源：
关键词：
酶抑制率;
有机磷农药;
快速检测;
蔬菜;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2007.01.054
中图分类号：
TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
采用酶抑制分光光度法快速检测蔬菜中有机磷农药残留,以抑制率为指标,研究了抑制时间、抑制温度、底物(碘化硫代丁酰胆碱)加入量和酶液加入量4个因素对检测条件的影响,通过正交试验和极差分析,得出4因素的主次关系为抑制时间>底物量>酶液量>温度,确定了蔬菜中有机磷农药残留的最佳检测条件为抑制时间15min、抑制温度35℃、底物加入量100μL、酶液加入量100μL。
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