反相HPLC法快速测定鸭蛋蛋黄粉中胆固醇含量

被引：5

作者：

黄红霞

张声华

机构：

[1] 华中农业大学食品科技学院功能食品与分子生物学实验室

来源：

农业工程学报 | 2006年 / 07期

关键词：

鸭蛋; 胆固醇; RP-HPLC;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS253.7 [蛋与蛋制品的标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

通过RP-HPLC方法,比较了不同的流动相、流速、检测波长和温度对鸭蛋蛋黄粉中胆固醇分离效果的影响。确定试验最佳条件为:流动相:乙睛:甲醇:异丙醇=50∶80∶10(体积比),柱温45℃,进样量20μL,流速1.3 mL/m in,检测波长205 nm。在此条件下测得的天然红心鸭蛋蛋黄粉和普通鸭蛋蛋黄粉中胆固醇的含量分别为24.84 m g/g和25.75 m g/g。

引用

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