柑橘皮精油成分分析

被引：29

作者：

郭润霞 ^{[1
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谭兴和 ^{[1
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蔡文 ^{[1
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胡笑安 ^{[1
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王锋 ^{[1
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张喻 ^{[1
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机构：

[1] 湖南农业大学食品科技学院

[2] 食品科学与生物技术湖南省重点实验室

来源：

粮油食品科技 | 2011年 / 06期

关键词：

柑橘皮; 香精油; 水蒸汽蒸馏; 香气成分; GC—MS;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ651 [香料化学];

学科分类号：

080501 [材料物理与化学];

摘要：

采用水蒸气蒸馏法提取温州蜜柑皮、椪柑皮和香柚皮中精油,运用气相色谱—质谱联用(GC—MS)技术分析其香气成分。结果发现三种柑橘皮精油中分别检出90、66和75种香气成分,各占总峰面积的99.2463%、99.8004%和99.5856%。三种柑橘皮精油中含有24种相同的成分,其中含量较高的有D-柠檬烯、(1R)-(+)-α-蒎烯、2-侧柏烯、异松油烯等。此外,还分别含有40、24和32种特有香气成分,可作为不同品种柑橘香气的重要特征。

引用

页码：25 / 30

页数：6

共 18 条

[1]

柑橘皮精油成分分析及抑菌活性研究 [J].