GC-MS法分析三种柑橘皮精油成分

被引：38

作者：

付复华 ^{[1
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李忠海 ^{[1
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单杨 ^{[2
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尚雪波 ^{[2
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潘兆平 ^{[2
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机构：

[1] 中南林业科技大学

[2] 湖南省农产品加工研究所

[3] 国家柑橘加工技术研究研发中心

来源：

食品与机械 | 2010年 / 26卷 / 03期

关键词：

柑橘皮; 精油; 香气成分; GC-MS;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.3 [食用香料、香精];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

采用水蒸气蒸馏法提取酸橙、甜橙、柠檬三种柑橘皮精油,运用GC-MS法分析其香气成分,分别检出68、68、58种香气成分,各占总峰面积的98.69%,99.53%,99.58%。3种柑橘有32种相同的香气成分,并分别有20、16、15种独有的香气成分。3种柑橘皮精油化学成分的种类和含量的差异构成了其特有的香气,对酸橙特征香气贡献较大的成分有芳樟醇、3-蒈烯、β-蒎烯等;对甜橙特征香气贡献较大的成分有[1R-(1α,7β,8Aα)]-1,2,3,5,6,7,8,8A-八氢-1,8A-二甲基-7-(1-甲基乙烯基)-萘等;对柠檬特征香气贡献较大的成分有3-蒈烯、β-水芹烯、香叶醇等。

引用

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页数：5

共 9 条

[1] 柑橘皮渣综合利用技术研究进展 [J].