微滴式数字PCR技术定量检测发酵乳中金黄色葡萄球菌

被引：26

作者：

周巍 ^{[1
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李月华 ^{[1
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孙勇 ^{[2
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李永波 ^{[1
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张涛 ^{[1
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刘琼 ^{[1
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张岩 ^{[1
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王丽霞 ^{[1
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机构：

[1] 河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室

[2] 北京食品科学研究院中国肉类食品综合研究中心

来源：

食品科学 | 2017年 / 38卷 / 16期

关键词：

微滴式数字聚合酶链式反应技术; 发酵乳; 定量检测; 金黄色葡萄球菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

基于微滴式数字聚合酶链式反应(droplet digital polymerase chain reaction,dd PCR)技术,建立发酵乳中金黄色葡萄球菌定量检测方法。以金黄色葡萄球菌nuc基因为目的片段设计特异性的引物和探针,优化反应体系,通过活菌提取和ddPCR方法对靶标基因的检测特异性和灵敏度进行实验,并对定量结果进行分析。本研究建立了发酵乳中ddPCR技术定量检测金黄色葡萄球菌的方法,检测特异性良好,检测灵敏度为3.3×10～1 CFU/g,定量的偏差率为+10.18%,证明了ddPCR用于绝对定量检测的可行性,为其他食品污染菌和致病菌标准化控制体系提供有益的示范作用。

引用

页码：287 / 291

页数：5

共 12 条

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