微波辅助提取香菇多糖的工艺研究

被引：21

作者：

何兵存 ^{[1
]}

王义娜 ^{[2
]}

机构：

[1] 农业部人力资源开发中心中国农学会

[2] 陕西师范大学食品工程与营养科学学院

来源：

中国农学通报 | 2007年 / 11期

关键词：

香菇; 多糖; 微波; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

对影响微波技术提取香菇多糖的因素进行了研究,考虑的因素包括料液比、浸提温度、浸提时间、微波辐射时间、浸提次数等。结果表明,香菇多糖的最佳提取条件为:料液比1:25,浸提温度80℃,浸提时间3h,微波辐射3min,浸提1次。在此条件下,香菇多糖提取得率可达7.70%。

引用

页码：162 / 165

页数：4

共 7 条

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