微波萃取在食品工业中的应用

被引：33

作者：

张慧

刘宗敏

黎继烈

机构：

[1] 中南林业科技大学

来源：

食品与机械 | 2006年 / 06期

关键词：

微波萃取; 食品工业; 应用;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2006.06.046

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

微波萃取技术是一种快速、高效的提取新技术,目前已广泛应用于多种领域。文章对近年来微波萃取在食品安全及理化分析、食品营养成分及添加剂萃取和保健食品功效成分萃取等方面的应用研究作了综述,同时对微波萃取方式及微波萃取设备的发展前景进行了展望。

引用

页码：147 / 150

页数：4

共 22 条

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