微波酶法对提取番茄红素效率的影响研究

被引：21

作者：

赵功玲

娄天军

赵大克

郭艳明

机构：

[1] 河南职业技术师范学院

[2] 河南职业技术师范学院河南新乡

[3] 河南新乡

来源：

食品与机械 | 2004年 / 01期

关键词：

番茄红素; 果胶酶; 微波;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2004.01.004

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

研究了微波处理和外加果胶酶对提取番茄红素的技术 ,并确定了最佳的微波处理、酶添加量、酶作用时间及浸提时间。结果表明 ,微波酶法提取工艺相对于单纯的有机溶剂提取工艺、酶法提取工艺及微波法提取工艺有较好的提取率 ,缩短了提取时间

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共 3 条

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赵功玲 ;

娄天军 .

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