鸡腿蘑过氧化物酶同工酶电泳及营养成分分析

被引：8

作者：

暴增海

机构：

[1] 河北职业技术师范学院昌黎

来源：

关键词：

鸡腿蘑; 电泳; 氨基酸;

D O I：

10.16488/j.cnki.1005-9873.1998.04.005

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

本文对三个鸡腿蘑菌株的过氧化物酶同工酶进行了垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳研究。结果表明,它们的酶谱具有相似的酶带,但其酶带数目、宽窄及颜色的深浅存在着差异。同时还测定了鸡腿蘑的营养成分,结果表明,野生鸡腿蘑含有16种氨基酸,栽培鸡腿蘑含有14种氨基酸。

引用

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