两种脱脂米糠膳食纤维的制备和性能研究

被引：5

作者：

胡国华

黄绍华

机构：

[1] 上海师范大学生命与环境科学学院!上海

[2] 南昌大学科学与工程系!南昌

来源：

上海师范大学学报(自然科学版) | 2000年 / 02期

关键词：

米糠; 膳食纤维; 半纤维素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS209 [食品工业副产品加工与利用];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以酶法和化学法相结合制备出脱脂米糠不溶性膳食纤维和脱脂米糠半纤维素 B两种膳食纤维 ,结果得到的制备品理化性能良好 ,溶胀力和持水力都较理想 ,膳食纤维含量分别达到72 .31 %和 93.57% .

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共 2 条

[1] 米糠半纤维素B的分离和鉴定 [J].

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黄绍华 .

中国食品添加剂, 1998, (03) :4-9

[2] 米糠半纤维素的研究及应用 [J].

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