牛初乳中主要生物活性物质开发的最新进展

被引：27

作者：

傅维琦

吴绵斌

李向平

陶银英

机构：

[1] 浙江大学化学工程和生物工程系,浙江大学化学工程和生物工程系,浙江大学化学工程和生物工程系,浙江大学化学工程和生物工程系杭州,大学生,杭州,,杭州,,杭州,

来源：

食品与发酵工业 | 2003年 / 04期

关键词：

牛初乳; 免疫球蛋白; 乳铁蛋白; 类胰岛素生长因子; 综合利用;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2003.04.018

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

综述了近年来牛初乳资源的开发利用状况 ,重点介绍了几种主要功能性物质如免疫球蛋白 (IgG) ,乳铁蛋白 (Lf)及类胰岛素生长因子 (IGF)的分离纯化技术 ,并对牛初乳的综合利用前景进行展望

引用

页码：76 / 80

页数：5

共 18 条

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