菊芋的酶降解及其综合利用

被引：5

作者：

罗英

李俊刚

机构：

[1] 绵阳师范高等专科学校生物系!四川绵阳

[2] 绵阳市生物工程研究中心!四川绵阳

来源：

四川师范大学学报(自然科学版) | 1999年 / 06期

关键词：

菊粉; 菊粉酶; 高果糖浆;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ92 [发酵工业];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

菊芋富含菊粉，菊粉经菊粉酶一步酶解，可生产高果糖浆．报道了菊芋发酵生产菊粉酶、高果糖浆、酒精等研究结果，国内外研究进展以及酶解产物的综合利用．经诱变选育出的高产突变株ＡＬ１５４菊粉酶的活力达１４６．３ μ／ｍＬ，比出发株提高近３倍，菊粉酶酶解菊芋提取液的最适工艺条件为：ｐＨ５．０，６０ ℃，底物总糖浓度１０％～２０％，酶用量３．０ μ／ｇ菊糖，酶解时间１０ｈ，底物降解率达９７．２％，酶解产物中果糖占总糖的８６．１％．

引用

页码：747 / 751

页数：5

共 6 条

[1]

黑曲霉Aspergillus　niger　No．26菊粉酶的研究[J]. 王惠莲,宋国勇,李虹. 食品与发酵工业. 1994(03)

[2] 克鲁维酵母y－85菊粉酶水解菊粉的研究及其中试 [J].