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- [6] 食品感官鉴评[M]. - 华南理工大学出版社 , 张水华等编, 2001
- [7] 食品风味原理与技术[M]. - 北京大学出版社 , 朱国斌, 1996
仿生电子鼻在食品鉴评中的应用
被引：4
作者：
康明丽
机构：
[1] 河北科技大学生物科学与工程学院
来源：
关键词：
仿生;
电子鼻;
食品鉴评;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS207 [食品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
介绍了仿生电子鼻的基本原理与主要组成,仿生电子鼻在食品鉴评中的应用,包括在鉴评果蔬成熟度、判定食品新鲜度、鉴别食品类别、质量分级、生产在线控制等方面的应用。
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