基于HACCP体系管理的蔬菜冷链物流质量安全问题的发生机理分析

被引：10

作者：

刘敏

谢晶

姜利红

机构：

[1] 上海水产大学食品学院

来源：

关键词：

HACCP体系; 蔬菜冷链物流; 质量安全;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

分析蔬菜冷链物流所存在的问题,详细论述蔬菜供应链各个环节质量安全问题的发生机理,指出了HACCP管理体系的不足,同时提出一系列对蔬菜冷链物流HACCP管理体系的优化方法。

引用

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页数：3

共 6 条

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