高产酒精酵母的筛选及鉴定

被引：23

作者：

毛志群

张伟

檀建新

袁耀武

李英军

机构：

[1] 河北农业大学食品科技学院

[2] 河北农业大学食品科技学院保定

[3] 硕士研究生

[4] 保定

来源：

食品与发酵工业 | 2003年 / 03期

关键词：

燃料乙醇; 酵母; 筛选; 鉴定;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2003.03.012

中图分类号：

TS261 [酿酒工业];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

试验采用含有高浓度酒精选择性培养基从自然界中分离得到 1 1 5株耐高酒精酵母 ,经过初筛、复筛 ,得到 1株高产酒精酵母菌株SP 48,在料水比 1∶2 ,发酵 72h的条件下 ,静止发酵 ,成熟醪酒精的体积分数可达 1 6 2。经鉴定该酵母为酵母属 (Saccharomyces)的酿酒酵母 (Saccharomycescerevisiae)。

引用

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共 7 条

[1] TTC在黄酒酵母选育中的应用 [J].