苯丙氨酸解氨酶(PAL)的研究进展

被引：125

作者：

崔建东

李艳

牟德华

机构：

[1] 河北科技大学生物科学与工程学院

来源：

食品工业科技 | 2008年 / 07期

关键词：

苯丙氨酸解氨酶; 特点; 菌种选育; 活性; 稳定性;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.088

中图分类号：

R98 [各科药物];

学科分类号：

100705 [微生物与生化药学];

摘要：

对苯丙氨酸解氨酶的分布、特点进行了概括,并分别对植物、微生物苯丙氨酸解氨酶的研究情况进行了综述。重点介绍了生产苯丙氨酸解氨酶的微生物选育方法以及提高酶活性、酶稳定性的研究进展,旨在为该酶的进一步研究提供参考依据。

引用

页码：306 / 308

页数：3

共 9 条

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