海蜇头糖蛋白基本组成及结构

被引：12

作者：

任国艳 ^{[1
]}

李八方 ^{[2
]}

侯玉泽 ^{[1
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赵胜娟 ^{[1
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梁华 ^{[1
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陈秀金 ^{[1
]}

机构：

[1] 河南科技大学食品科学与生物工程学院

[2] 中国海洋大学食品科学与工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2009年 / 07期

关键词：

海蜇头; 糖蛋白; 组成; 结构;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.1 [基础科学];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

对海蜇头糖蛋白的基本组成和结构进行研究探讨。采用多步分离纯化方法获得电泳纯的海蜇头糖蛋白JGP-III。经化学分析方法测定,JGP-Ⅲ中含有12.61%总糖,74.34%总蛋白,8.47%氨基糖,0.84%糖醛酸,1.06%硫酸根、0.92%唾液酸。JGP-Ⅲ的单糖组成主要有氨基葡萄糖,氨基半乳糖,葡萄糖,甘露糖,岩藻糖和鼠李糖。氨基酸组成中甘氨酸含量最高,其次为缬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、天门冬氨酸等,缺乏色氨酸和组氨酸。JGP-Ⅲ经消除反应前后紫外吸收和氨基酸组成的变化以及糖肽酶F作用后分子量的变化,表明JGP-Ⅲ中即有O-连接糖肽键的存在又有N-连接糖肽键的存在。通过红外光谱分析,发现JGP-III具有糖蛋白的典型结构。

引用

页码：121 / 125

页数：5

共 14 条

[1] 海蜇糖胺聚糖提取、纯化及其降血脂作用研究附视频 [J].