施氮量对不同品质类型小麦产量和加工品质的影响

被引：92

作者：

徐凤娇 ^{[1
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赵广才 ^{[1
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田奇卓 ^{[2
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常旭虹 ^{[1
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杨玉双 ^{[1
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王德梅 ^{[1
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刘鑫 ^{[2
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机构：

[1] 中国农业科学院作物科学研究所农业部作物生理生态与栽培重点开放实验室

[2] 山东农业大学作物生物学国家重点实验室

来源：

植物营养与肥料学报 | 2012年 / 18卷 / 02期

关键词：

施氮量; 冬小麦; 品种; 产量; 加工品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S512.1 [小麦];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

为了明确施氮量与不同品质类型小麦的产量和品质的关系,选用强筋小麦济麦20、皖麦38和中筋小麦京冬8、中麦8共2种品质类型4个小麦品种,研究了施氮量对其产量性状和加工品质的影响。结果表明,在施氮量N 0～360 kg/hm2的范围内,增加氮肥用量可以有效缓解叶绿素降解,抑制旗叶全氮含量降低,缓解叶片衰老,延长旗叶功能期;强筋小麦品种比中筋小麦品种旗叶叶绿素含量和氮素含量下降缓慢。子粒产量和蛋白质产量随施氮量的增加逐渐提高,施氮N 270 kg/hm2时达到最大值,增加到360 kg/hm2时子粒产量和蛋白质产量均开始下降。强筋小麦蛋白质产量和子粒产量高,中筋小麦穗数、穗粒数多,千粒重高。施氮有利于子粒出粉率、硬度、蛋白质含量和沉降值的提高。施氮N 180 kg/hm2时可以显著延长面团形成时间和稳定时间,降低吸水率,面包总体评分最高。强筋小麦硬度大,蛋白质含量、出粉率和沉降值高,面团形成时间和稳定时间长,面包体积大、评分高。

引用

页码：300 / 306

页数：7

共 15 条

[1]

作物生理学导论.[M].郑丕尧主编;.北京农业大学出版社.1992,

[2] 施氮量对不同品种小麦籽粒蛋白组分和加工品质的影响 [J].