榛子蛋白质提取工艺的研究

被引：4

作者：

高荣海

刘振盼

刘枫

机构：

[1] 辽宁省经济林研究所

来源：

辽宁林业科技 | 2012年 / 02期

关键词：

榛子粕; 榛子蛋白; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

S664.4 [榛子];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

以提油后的榛子粕为原料,对榛子蛋白质提取工艺进行研究,得到最佳提取条件,即pH值8.5,料液比1∶40,45℃超声波提取45 min,然后在pH值4.5条件进行酸沉淀,榛子蛋白质提取率可以达到68%左右。

引用

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页码：12 / 13+30 +30

页数：3

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