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紫薯中两种功能性成分的分离鉴定

被引：6
作者：
丁利庆
杜琪珍
机构：
[1] 浙江工商大学食品与生物工程学院
来源：
食品科学 | 2011年 / 32卷 / 01期
关键词：
紫薯; 功能成分; 高速逆流色谱; 核磁共振; 电喷雾电离质谱;
D O I：
暂无
中图分类号：
O629 [天然化合物]; R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号：
摘要：
为更好的了解紫薯的营养价值,采用高速逆流色谱法分离紫薯的乙酸乙酯萃取物,并通过1H NMR、13CNMR、ESI-MS和元素分析对分离得到的单体结构鉴定,得到两种功能性成分咖啡酸甲酯和咖啡酸乙酯。
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