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紫甘薯色素研究进展
被引：62
作者：
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h-index:
机构:
许正虹
论文数: 0 引用数: 0
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机构: 中国农业大学食品科学与营养工程学院
机构：
[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院
来源：
关键词：
紫甘薯;
色素;
理化性质;
提取;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ28 [天然有机化合物的生产];
学科分类号：
摘要：
本文主要针对紫甘薯红色素的来源、结构、理化性质、提取及其在功能性食品、药物和化妆品等领域的应用及前景作概要论述。
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