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- [4] 饮料工业[J]. 食品文摘. 1999 (02)
酶制剂对改善茶饮料浊度的研究
被引：10
作者：
李欢
周新明
严永刚
邱海平
机构：
[1] 广东健力宝集团有限公司
来源：
关键词：
茶饮料;
浊度;
酶制剂;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2002.04.012
中图分类号：
TS272 [茶];
学科分类号：
090203 ;
摘要：
在茶饮料生产中使用酶制剂以改善茶饮料浊度。结果表明 ,酶制剂能有效改善茶饮料浊度 ,除去混浊质 ,提高茶饮料的稳定性。
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