西宁地区市售牛奶中共轭亚油酸含量的测定与分析

被引：4

作者：

金虹

机构：

[1] 青海大学化工学院

来源：

青海大学学报(自然科学版) | 2008年 / 26卷 / 06期

关键词：

西宁; 纯牛奶; 共轭亚油酸;

D O I：

10.13901/j.cnki.qhwxxbzk.2008.06.010

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

共轭亚油酸(CLA)是一类双键位置和顺反构型不同的亚油酸的同分异构体,具有多种生物活性。应用紫外光谱法对西宁市售鲜牛奶和西宁、外地袋装纯牛奶中CLA含量进行测定。结果表明:所测产品中CLA含量在8.775±0.067～15.474±0.11 mg/g之间,西宁本地产鲜牛奶比西宁和外地产袋装纯牛奶CLA含量高,经方差分析差异显著(P<0.05)。常食用牛奶特别是西宁所售鲜牛奶可补充人体所需CLA。

引用

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共 6 条

[1]

Mechanisms of Action of Conjugated Linoleic Acid: Evidence and Speculation (44457).[J].Michael W. Pariza;Yeonhwa Park;Marke. Cook.Experimental Biology and Medicine.2000, 1

[2]

Changes in body composition in mice during feeding and withdrawal of conjugated linoleic acid [J].