超声波用于杨桃强化酒催陈

被引：3

作者：

董华强

钟希琼

曹君

机构：

[1] 广东佛山科学技术学院农牧分院

来源：

食品工业科技 | 1999年 / 03期

关键词：

杨桃强化酒,超声波,陈化;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1999.03.008

中图分类号：

TS262.7 [果酒、露酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

新酿制的杨桃果酒添加石湾米酒得杨桃强化酒，用超声波处理促进强化杨桃酒的陈化，得出最佳方式为每次处理１０ｍｉｎ，处理２次，间隔４ｈ。

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