双歧杆菌在乳制品生产中存在的问题和对策

被引：5

作者：

仝千秋

杨国宇

郭爽

付彦峰

机构：

[1] 河南农业大学牧医工程学院

[2] 山东聊城出入境检验检疫局郑州

[3] 聊城

来源：

乳业科学与技术 | 2005年 / 01期

关键词：

双歧杆菌; 乳制品; 问题; 对策;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

双歧杆菌对人体健康有着重要的作用, 但是在乳制品生产中它的应用却受到了限制,本文就双,歧杆菌的厌氧性, 低耐酸性, 营养要求严格等特点综述了其在乳制品生产中存在的一些问题, 并针对各个问题提出相应的解决办法或建议.

引用

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页数：3

共 6 条

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