海洋鱼油深加工技术研究进展

被引：33

作者：

马永钧 ^{[1
]}

杨博 ^{[2
]}

机构：

[1] 浙江兴业集团有限公司

[2] 华南理工大学生物科学与工程学院

来源：

中国油脂 | 2011年 / 36卷 / 04期

关键词：

ω-3多不饱和脂肪酸; EPA; DHA; 深加工技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.24 [];

学科分类号：

摘要：

海洋鱼油深加工技术可以更加合理、有效地利用其中的EPA和DHA等多不饱和脂肪酸,提升鱼油的利用价值。介绍了以海洋鱼油为原料的EPA/DHA产品的深加工技术,主要包括鱼油脱腥、多不饱和脂肪酸的富集纯化,新型EPA/DHA产品的开发与应用以及产品稳定性的研究。对海洋鱼油多不饱和脂肪酸深加工技术进行了分析与展望,认为含有高纯度EPA、DHA等多不饱和脂肪酸的鱼油产品仍是市场的主流需要。

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