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大豆皂甙对人胃癌细胞的生长抑制作用.[J]..癌变.畸变.突变.2001, 04
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大豆皂苷的研究进展
被引：32
作者：
沈玥
机构：
[1] 东北农业大学理学院应用化学系
来源：
关键词：
大豆皂苷;
化学组成;
理化性质;
生理功能;
分离提取;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214 [豆类制食品];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
综合近年来国内外有关大豆皂苷的研究进展,从化学组成、理化性质、生理功能、分离提取及应用前景等5个方面对其进行了详细介绍,揭示了大豆皂苷广阔的市场开发潜力和社会应用价值。
引用
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页数：4
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