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- [1] 粮食面粉和面包的标准测定方法.[M].西德粮食研究协会;西德联邦粮食和土豆加工研究院编;.中国标准出版社.1983,
- [2] 酶分析法的原理和应用.[M].[日]清水祥一等 著;陈石根 译.上海科学技术文献出版社.1982,
- [3] 工具酶的活力测定.[M].蒋传葵等 编著.上海科学技术出版社.1982,
耐高温α-淀粉酶活力测定法的研究
被引：31
作者：
王福荣
唐景春
机构：
[1] 天津轻工业学院食品工程系
[2] 天津轻工业学院食品工程系 天津
[3] 天津
来源：
关键词：
耐高温α-淀粉酶;
酶活力;
吸光度;
分光光度法;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1995.02.005
中图分类号：
O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];
TQ925.1 [];
学科分类号：
摘要：
研究耐高温α-淀粉酶的反应动力学机理,绘制酶反应进程曲线,求得酶浓度与5min吸光度的回归方程,制订出酶浓度与吸光度关系表,从而建立了用分光光度法测定耐高温α-淀粉酶活力方法
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