南瓜抑菌作用的研究

被引：14

作者：

江英

邓辉

杨艳彬

余娜

机构：

[1] 石河子大学食品工程学院

[2] 石河子大学食品工程学院石河子

来源：

食品科技 | 2005年 / 10期

关键词：

南瓜; 抑菌; MIC值;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

对南瓜的抑菌作用进行研究,结果表明,一定浓度的南瓜提取液对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、毛霉有一定的抑菌作用,并对南瓜提取液的最低抑菌浓度进行了测定。

引用

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