4种天津近海产贝类牛磺酸和糖胺聚糖的粗提及含量比较

被引：10

作者：

孙晓朋 ^{[1
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袁春营 ^{[1
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崔青曼 ^{[1
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陈菁菁 ^{[1
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梁冰 ^{[1
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李小双 ^{[1
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机构：

[1] 天津市海洋资源与化学重点实验室

[2] 天津科技大学海洋科学与工程学院

来源：

水生态学杂志 | 2010年 / 31卷 / 02期

关键词：

天津近海; 四角蛤蜊; 毛蚶; 脉红螺; 紫贻贝; 牛磺酸; 糖胺聚糖;

D O I：

10.15928/j.1674-3075.2010.02.017

中图分类号：

S917.4 [水产动物学];

学科分类号：

0908 ;

摘要：

以毛蚶(Arco subcrenat)、紫贻贝(Mytilus edulis)、脉红螺(Rapana venosa)和四角蛤蜊(Mactra veneriformis)的软体部分为原料,经水煮法粗提牛磺酸和酶解法粗提糖胺聚糖,并比较了4种贝类中牛磺酸和糖胺聚糖的含量。结果表明,四角蛤蜊、毛蚶、脉红螺中的牛磺酸平均含量分别为2.708、3.532、3.662g/kg,以脉红螺中牛磺酸含量最为丰富;四角蛤蜊、紫贻贝、毛蚶中糖胺聚糖平均含量为8.27%、4.53%、3.87%,以四角蛤蜊的含量最高。

引用

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页数：4

共 19 条

[1] 等电点法提取文蛤中牛磺酸及其药物保健功能研究 [J].