共 3 条
莲藕双歧因子功能饮料的研制
被引：11
作者：
汪芳安
王展
赵芳芳
刘春芳
田丹
机构：
[1] 武汉工业学院
来源：
关键词：
莲藕;
功能饮料;
双歧因子;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2004.06.029
中图分类号：
TS275.4 [功能饮料];
学科分类号：
摘要：
采用莲藕为主要原料,酶法转苷制备莲藕酶解汁和大米淀粉异麦芽糖浆,两者配制出藕香味浓郁的饮料,含低聚异麦芽糖10mg/mL以上,其他质量指标合格。
引用
收藏
页码：98 / 99
页数：2
相关论文